Dans un contexte économique sensible, l'un des secteurs qui s'en sort le mieux est incontestablement celui de la restauration rapide : le marché a progressé de 5% par an depuis 10 ans, alors que l'ensemble de la restauration n'a augmenté lui que de 3% sur la même période. Le chiffre d'affaires de l'année 2012 pour la restauration rapide est majoritaire dans le plus vaste secteur de la restauration globale : avec 34 milliards d'euros de vente en 2012, la restauration rapide représente 54% de l'ensemble "restauration" en France.
À noter : la France est le seul pays au monde où le sandwich détrône le burger !
