« Avec La Mie Câline, nous entretenons une relation chaleureuse et humaine, empreinte d'une disponibilité constante. Cette proximité nous permet d'établir des liens sincères et d'échanger dans un climat de confiance. Nous apprécions particulièrement cette dimension humaine qui transcende nos interactions professionnelles, faisant de notre collaboration une expérience enrichissante sur le plan personnel et professionnel » déclare Francis Thiébaud.
A 53 ans, il est fier d’annoncer l’ouverture de son second magasin La Mie Câline, dans l'Aube (10), après la reprise de leur premier magasin en 2011. C’est en reprenant le magasin La Mie Câline de Troyes en centre-ville le 1er juillet 2011, que le couple a été séduit par l’enseigne familiale.
Avant de se lancer dans cette aventure, Francis a acquis de nombreuses expériences, notamment par le voyage. C’est aux États-Unis qu’il s’installe dans un premier temps. Il évoluera au sein de cabinets de conseils tels que KPMG Consulting US, KPMG France ou encore Capgemini Consulting France. De la Hollande aux Etats-Unis, c’est ainsi que Francis a forgé de solides compétences en matière de stratégies, transformation et performance, qualités mises en exergue par l’ouverture de ce second magasin.
L’ouverture du magasin La Mie Câline de Troyes crée 7 emplois, s’additionnant aux 13 employés de l’autre magasin. Pour Francis, c’est la preuve que le concept fonctionne, a fait ses preuves. Il se retrouve ainsi à la tête d’une vingtaine d’employés.
Le couple a maintenant pour ultime enjeu de réussir cette deuxième aventure. « Cette fois, nous proposerons 55 places assises » précise-t-il. La nouveauté complète d’ouvrir un magasin ne fait pas peur à Francis, bien résolu à faire la différence, grâce à son profil atypique.