Le Franchisage en Inde Deuxième partie : McDonald’s en Inde
Si l’on demande à des personnes à travers le monde à quoi leur fait penser le mot franchise, une grande majorité répondra « à McDonald’s ». J’étais donc assez curieux de découvrir comment McDonald’s fonctionne en Inde compte tenu de l’incroyable croissance du marché de ce pays ainsi que des identités ethniques très variées.
McDonald’s a ouvert sont premier restaurant en Inde en 1996. L’Inde, bien que constituant un marché immense, a présenté beaucoup de challenges culturels à McDonald’s. Les Hindous, groupe religieux qui est de loin le plus représenté en Inde, sont végétariens par tradition. De plus, ils considèrent la vache comme étant un animal sacré (quatre vaches étaient par exemple attachées à un arbre à côté de mon hôtel à Mumbai et chaque nuit, elles dormaient dans la rue). Parallèlement, il y a 133 millions de musulmans en Inde et ces derniers ne mangent pas de porc. Donc, avant même d’ouvrir son premier restaurant, McDonald’s était face à un dilemme de taille. Un McDonald’s sans Big Mac ou sans steaks est-il vraiment un McDonald’s ? Ils ont ainsi retiré tous les produits à base de bœuf ou de porc de leur menu indien et ont créé de nouveaux menus pour satisfaire les différents groupes ethniques de l’Inde.
Malheureusement, des problèmes sont survenus. Quand McDonald’s a révélé en 2001 qu’ils faisaient cuire leurs frites dans de la graisse de bœuf, de nombreuses manifestations ont éclaté devant les restaurants indiens. Il semblerait aujourd’hui qu’ils aient mis de côté leur sensibilité culturelle et d’après mes constations, leurs restaurants urbains se portent très bien.
Les photos du McDonald’s que vous trouverez ci-dessous sont ont été prises dans The Fort, un quartier de Mumbai. C’est le quartier traditionnel des affaires de la ville, et durant la journée, il regorge d’activités. Il y a beaucoup de jolis bâtiments victoriens dans ce quartier. McDonald’s en fait partie. L’intérieur du restaurant est très bien agencé et il possède une aire de restauration le long de la rue dont le style rappel celui d’une aire de pique-nique. Le menu est très certainement le menu le plus varié de tous les McDonald’s du monde. Vous pouvez commander des hamburgers végétariens, des wraps au fromage fondu (appelés paneer) et même quelque chose qui s’appelle un McPizza Puff.
Le soir où j’y suis allé, le McDonald’s de The Fort était plein, comme l’était celui de New Dehli devant lequel je suis passé quelques jours plus tard. Les jeunes Indiens provenant de familles aisées considèrent McDonald’s comme étant un restaurant sain pour végétariens. McDonald’s propose également un service de livraison à domicile, ce qui est une nouvelle étape très intéressante pour le restaurant. Il semblerait que l’Arche d’or ait un avenir prometteur en Inde.
Ceci est une publicité à l’extérieur du McDonald’s de The Fort. Il y a quelques produits sur la droite et au fond, vous pouvez voir des parasols pour les clients qui consomment dehors. Le climat chaud de Mumbai fait de l’Inde un pays parfait pour la restauration en extérieur.
Cette photo a été prise à l’extérieur du McDonald’s. Ce qu’il y a de plus intéressant sur cette photo c’est la publicité pour leur service de livraison, ce qui est plutôt unique pour McDonald’s. Ils pensent très certainement avoir besoin d’un service de livraison pour concurrencer les autres restaurants de Mumbai.
Voilà une photo de quelques produits proposés par McDonald’s. Regardez le Pizza McPuff végétarien au centre de l’affiche.
Voilà une vue de l’intérieur du restaurant. Cela vous donne une idée de comment fonctionne la distribution. Si mes souvenirs sont bons, on ne peut manger qu’à l’extérieur. La climatisation, de plus, était très forte.
Voilà la terrace extérieure conçue pour la restauration. Il n’y a pas de tables à l’intérieur et elle était pleine un mardi en début de soirée.
Voilà une vue du McDonald’s de The Fort alors que le soleil se couche. Remarquez l’enseigne McDonald’s en Hindi. McDonald’s est la franchise la plus connue au monde et c’était intéressant de voir autant de Mumbaiens s’y rassembler.